Edmond Baudoin nasce a Nizza il 23 aprile del 1943.
Il suo primo fumetto viene pubblicato nel 1981 e da quel momento ne realizza più di cinquanta, oltre a lavorare come illustratore.
Ha lavorato con Le Clézio, Fred Vargas, Frank, Jacques Lob, L'abbé Pierre, Céline Wagner, Tahar Ben Jelloun, Philippe Chartron, Carol Vanni, Mircea Cartarescu. Ma nella maggior parte dei suoi lavori scrive da sé i testi. Alcuni dei suoi libri hanno vinto prestigiosi Premi ad Angoulême: in particolare Couma Acò vince il Premio come Miglior Album nel 1992, Le Portrait la Miglior Sceneggiatura nel 1995, mentre Fred Vargas ha vinto il premio come Miglior Sceneggiatura nel 2000 con Les Quatres Fleuves. Lavora prevalentemente con L'Association, Gallimard e Six pieds sous Terre. In Italia è pubblicato da Coconino Press.